domingo, 28 de agosto de 2016

Rondelli de Ricota com Nozes

Rondelli é um dos pratos preferidos aqui em casa. 
Minha família adora!
Parece ser um prato complicado de fazer, mas não é!!
Vamos lá?


Bem, desde que aprendi a fazer rondelli com massa de pastel, de boa qualidade, é claro, a minha vida ficou bem mais fácil!

Você vai precisar de:
* 500g de massa de pastel;

Para o recheio:
* 300g de ricota fresca;
* 1/2 copo de requeijão;
* 2 colheres sopa de maionese;
* 1/2 caixa de creme de leite;
* 1/2 xícara (chá) de nozes picadas;
* Sal a gosto;
* Salsinha a gosto;
* 3 colheres (sopa) de parmesão ralado.

Esfarele a ricota, junte todos os outros ingredientes e misture bem, até obter uma textura homogênea. Reserve.


Para o molho
* 1 cebola pequena picada;
* 2 colheres (sopa) de margarina;
* 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
* 1 colher (chá) de sal;
* 700ml de leite (ou um pouquinho mais);
* 1/2 copo de requeijão;
* 1/2 caixinha de creme de leite;
* Pitadas de noz moscada.

Coloque uma colher de margarina no fundo de uma panela grande, e leve ao fogo. Junte a cebola, e refogue até esteja transparente. Junte a outra colher de margarina, e assim que derreter, retire a panela do fogo, junte a farinha e misture bem para incorporar à margarina. Junte o leite, e o sal, e volte ao fogo, mexendo sempre até que engrosse, e fique parecido com um mingau. Junte o requeijão, e mexa até que esteja bem dissolvido. Apague o fogo, junte o creme de leite, e a noz moscada. Misture delicadamente e reserve. Esse molho para rondelli não pode ficar muito grosso, então se ficar, junte mais leite.

Montagem
Abra aproximadamente 60cm de massa de pastel sobre uma superfície, mantendo o plástico na parte de baixo. Espalhe recheio por toda a massa de forma uniforme. Solte a ponta da massa do plástico e comece a enrolá-la como um rocambole. Enrole o rocambole no plástico e leve ao freezer por 1 hora.
Passado esse período, retire do freezer, desenrole,  e corte fatias de aproximadamente 1,5 cm.
Coloque um pouco de molho bem quente em um refratário, arrume os rondellis sobre ele, cubra com molho, polvilhe parmesão e leve ao forno pré aquecido por 30 minutos.
Sirva a seguir, e corra para os elogios! 








sexta-feira, 12 de agosto de 2016

Cebola Agridoce (Fácil)

Vi essa receitinha rodando pelo facebook, e resolvi 
fazer para conferir! Aqui em casa, somos todos amantes de cebolas. E querem saber? Essa agradou muito! É um ótimo acompanhamento para churrasco!
De agora em diante, assim que a churrasqueira for acesa, eu pinto na área com minhas cebolas! rs


Você vai precisar de:
* 1 kg de cebolas;
* 1 xícara (chá) de açúcar;
* temperos a gosto.

Muito bem, você vai cortar as cebolas em rodelas de mais ou menos 0,5 cm de espessura! Coloque as rodelas de cebolas em um saquinho plástico, e despeje o açúcar sobre elas. Feche o saquinho e dê uma chacoalhadinha, para espalhar o açúcar entre as rodelas. Deixe a cebola descansar no açúcar por aproximadamente 1 hora. Passado esse tempo, pegue o saquinho e aperte delicadamente várias vezes as rodelas de cebola. Delicadamente para não quebrar as rodelas, mas com certa firmeza. Nesse momento as rodelas de cebola vão soltar um líquido grosso. Terminado esse processo, abra o saquinho, despeje as cebolas em uma peneira e enxágue abundantemente em água corrente. Coloque as cebolas sobre um pano de prato bem limpinho e seque bem. Transfira para a travessa de servir, e tempere a gosto!
As minhas temperei com sal, azeite, um pouquinho de vinagre reduzido, salsinha e cebolinha!

Vinagre reduzido- receita AQUI


sábado, 16 de julho de 2016

Repolho Assado com Bacon (fácil)

Uma delícia fácil de preparar, que agrada pelo sabor, pelo visual, é um ótimo acompanhamento, e alegra a comidinha do dia-a-dia!


Desta vez não vou colocar quantidades, tá?! Você vai preparar quantos quiser, usando os ingredientes abaixo.

Você vai precisar de:
* Fatias de repolho (+ ou - 1,5cm);
* Sal;
* Molho inglês;
* Bacon picado;
* Alho picado;
* Orégano;
* Suco de limão;
* Pimenta do reino(opcional);
* Azeite de oliva.

Forre uma assadeira com papel alumínio, deixando sobras de ambos os lados para fechar como um pacotinho. Lembre sempre que o lado brilhante do papel alumínio deve estar voltado para o alimento que estiver preparando.
Unte a folha de alumínio com um pouco de azeite, e sobre ela arrume as fatias cruas de repolho. Sobre cada fatia, salpique sal, orégano, alho, pimenta do reino moída(não uso), o bacon picado e regue com azeite e um pouquinho de suco de limão. Feche as abas do papel alumínio, formando um pacotinho. Leve ao forno por 30 minutos. 
Ao retirar do forno, abra o papel alumínio com cuidado, e retire cada fatia de repolho cuidadosamente com uma espátula. Sirva bem quente!

Aqui as fatias preparadas, antes de ser levadas ao forno.




domingo, 3 de julho de 2016

Pavê de Sorvete (muito fácil)

Não sei como vocês, mas nós aqui em casa gostamos
 de sorvetes no inverno. 
Essa é uma receita muito fácil, e com 
efeito e sabor maravilhosos!
Vocês vão gostar muito!


Você vai precisar de:
* 2 litros de sorvete (escolhi um trufado);
* 200 ml de leite;
* 2 colheres (sopa) de chocolate em pó;
* 4 colheres (sopa) de conhaque;
* 2 pacotes de biscoito maizena;
* 1 caixa me morangos picados;
* Chocolate em pó para polvilhar;
* Morangos para enfeitar.

Deixe o sorvete fora do freezer um pouquinho, para que ele fique macio e mais fácil de trabalhar. Divida em três partes.
Misture o leite com o chocolate e o conhaque.
Em uma travessa funda, coloque uma das três partes de sorvete.
Passe metade dos biscoitos rapidamente pela mistura de leite, e arrume sobre o sorvete. Sobre ele, coloque metade dos morangos picados. Cubra com mais uma parte de sorvete e repita as camadas de biscoitos e morangos. Cubra com a última parte de sorvete, polvilhe chocolate em pó, e enfeite com morangos. Feche bem com filme plástico, e mantenha no freezer. Retire 10 minutos antes de servir. Se estiver fazendo muito calor, 5 minutos bastam.
Sirva e se prepare para os elogios!!!



domingo, 22 de maio de 2016

Filé de frango ao Molho de Cebola e Mostarda

Pensem em uma delícia!
Não...só pensar não basta!
Você tem que fazer, e se deliciar!


Você vai precisar de:
* 600g de filé de frango;
* Sal;
* 2 dentes de alho bem esmagadinhos;
* Pimenta;
* 2 colheres (sopa) de suco de limão;
* 1 fio de óleo;
* 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
* 2 cebolas picadas em cubinhos;
* 1 caixinha de creme de leite;
* 4 colheres (sopa) de mostarda.

Tempere os filés de frango com sal, alho, pimenta e suco de limão. Deixe descansar por aproximadamente 1 hora. 
Em uma frigideira coloque um fio de óleo e frite os filés de frango temperados até que estejam dourados. Não deixe fritar demais, tá?! Filé de frango tem que ser ao ponto, ou perde toda a graça! Tire seus filés de frango da frigideira, e os reserve em local aquecido. 
Você já deixou os outros ingredientes separados, né?! Tem que deixar, ou seus filés vão esfriar!
Na mesma frigideira em que fritou os filés, e SEM LAVAR, coloque as duas colheres de manteiga e as cebolas. Refoque até que as cebolas comecem a ficar transparentes.junte o creme de leite e a mostarda e deixe aquecer, mexendo delicadamente até que o creme de leite esteja aquecido. Despeje esse molho sobre os filés e sirva imediatamente!
Os meus eu servi com arroz branquinho, purê de batatas e salada de folhas diversas!





sexta-feira, 20 de maio de 2016

Tilápia Frita - Delícia!!!

Peixes são sempre os pratos preferidos aqui em casa!
Eu raramente faço frituras, mas ao olhar para as postas de tilápia não resisti! 
O que faz a diferença, é temperar o fubá em que vai empaná-la. Experimente!


Você vai precisar de:
* 1 kg de tilápia em postas;
* Sal;
* raspas de 1/2 limão;
* suco de 1 limão;
* 1 xícara de fubá;
* 1/2 pacotinho de queijo ralado;
* um punhado de salsinha picada;
* 2 colheres (sopa) de leite em pó;
* 1 ovo batido;
* 1 colher (chá) de páprica picante;
* Óleo para fritar.

Tempere as postas de tilápia com sal, suco e raspas de limão. Deixe descansar por 1 hora.
Em um recipiente coloque o fubá, algumas pitadinhas de sal, salsinha, leite em pó, queijo ralado, e a páprica. Misture tudo muito bem.
Passe cada posta de tilápia pelo ovo e em seguida empane no fubá temperadinho. Depois disso, deixe descansar por uns 5 minutos.
Frite em óleo bem quente, até que as postas estejam douradas.
Temperar o fubá, faz toda diferença no sabor! Experimente!



quinta-feira, 19 de maio de 2016

Torta Prática de Pão Amanhecido (muito fácil)

Esperávamos os filhos para o lanche, quando eles telefonaram para avisar que jantariam fora. Olhei para a mesa e... haja pão! Ah, mas isso não ficaria assim!!! Eles iriam comer esse pão de todo jeito! kkkkkkkkkkkkkkkk 
Foi aí que dois dias depois, me bateu um siricutico de panelas! Com um pouquinho de criatividade aqui e outra pitadinha ali, fiz uma torta maravilhosa, e que não levou mais que 5 minutos para ser montada! Vocês vão amar esse sabor!
Ah...e eles comeram o pão! 



Vocês vão precisar de:
(para 5 pessoas)
* 6 ou 7 pães amanhecidos;
* Margarina para untar;
* 1 caixinha de creme de leite;
* 200ml de leite;
* 2 ovos;
* 2 colheres (sopa) de maionese;
* 2 colheres (sopa) de parmesão ralado;
* 1 colher (chá) de sal;
* 300g de presunto fatiado;
* 300g de mussarela fatiada;
* 2 tomates picadinhos;
* 1/2 cebola picadinha;
* Orégano;
* Parmesão para polvilhar.

Você comprou presunto e mussarela fatiados, certo? Agora pegue uma faca e corte em tiras. Reserve!
Unte um refratário com uma generosa camada de margarina.
Com as mão, vá rasgando os pães em pedaços pequenos (mas não muito pequenos). Coloque metade dos pães rasgados no refratário. Sobre ele espalhe metade do presunto, metade da mussarela, metade da cebola, e metade do tomate. Polvilhe orégano. Agora faça mais uma camada com o restante do pão, presunto, mussarela, e cebola. Reserve.
No liquidificador, bata o creme de leite, com o leite, os ovos, a maionese, o sal  e o parmesão. Despeje cuidadosamente esse creme sobre os pães e frios arrumados no refratário, fazendo um zigue-zague, assim terá certeza que o creme umedeceu todos os pedaços de pão. Salpique generosamente queijo parmesão e orégano. Leve ao forno médio por aproximadamente 20 a 25 minutos. Como o tempo varia de forno para forno, teste dando uma suave apertadinha nos pedaços de pão que ficam por cima...eles vão estar levemente crocantes, e a mussarela bem derretida! 
Sirva em seguida, bem quente!




Dica da Suzy
Essa receita deve ser feita com pão amanhecido. Pão fresco tende a encharcar demais, e virar uma gororoba!








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