quarta-feira, 7 de dezembro de 2016

Biscoitinhos de Canela (fácil)

Ah, esses biscoitinhos de canela...
São simplesmente deliciosos! E como se não bastasse ser o melhor acompanhamento para um cafézinho ou chá, eles bem embaladinhos, servem como lembrancinhas de Natal! E o perfume que espalham pela casa enquanto estão sendo assados? Ai..ai... 


Você vai precisar de:
* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
* 1 xícara (chá) de açúcar mascavo;
* 1 colher (chá) de fermento em pó;
* 3 colheres (chá) de canela em pó;
* 1 colher (café) de gengibre em pó (opcional);
* 1 pitada de sal;
* 1 colher (sopa) de mel;
* 1 ovo;
* 1/2 tablete de manteiga sem sal;
* mistura de canela e açúcar para decorar 
( 1 colher (chá) de canela + 2 colheres (sopa) de açúcar).

Em primeiro lugar, retire a manteiga e o ovo da geladeira, pois eles devem ser usados em temperatura ambiente. 
Peneire o açúcar mascavo e a farinha de trigo, para descartar qualquer gruminho e deixar tudo soltinho. Junte o sal, a canela, o gengibre, e o fermento. Reserve.
Bata com a batedeira o açúcar, o ovo, o mel, e a manteiga. Ao atingir uma mistura homogênea, despeje sobre a mistura seca reservada, e misture tudo. Com as mãos, amasse suavemente bem até obter uma massa homogênea. Ela fica meio grudentinha, mesmo. Faça bolinhas do tamanho de brigadeiros, e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada deixando espaço entre elas. Amasse ligeiramente com um garfo. Leve ao forno baixo, pré-aquecido, e deixe assar por 20 minutos. Ao retirar do forno, seus biscoitinhos estarão macios. É assim mesmo! Eles vão terminar de secar e ficar crocantes fora do forno. Passe-os ainda quentes pela mistura de açúcar com canela.
 Espere esfriar bem, e guarde em potes com tampa ou embale charmosamente para presentear!



sábado, 12 de novembro de 2016

Gelatina Arco-íris (fácil)

Essa é uma receita já bem conhecida na internet...mas não é uma gracinha? Adoro esse visual. 
Existem várias maneiras de prepará-la, e eu desenvolvi o meu jeitinho, que agrada muito ao paladar da minha família.
Sim, demora um pouquinho para ficar pronta, quase um dia inteiro, dependendo das camadas, mas é bem fácil de preparar, e o resultado vale muito a pena, tanto pelo sabor, como pelo visual.
Vamos lá?



Você vai precisar de:
- Pacotes de gelatina de sabores diversos;
- Água fervente e gelada;
- Leite condensado;
- Creme de leite;
- 1 pingo de óleo.

Você reparou que não coloquei quantidades, né?! É que você vai fazer camadas coloridas de acordo com o tamanho de sua forma. Essa que usei é bem grandinha, e serviu 13 pessoas. Ela tem um fundinho removível, o que facilita desenformar. Caso você não tenha dessas com fundo removível, use outra qualquer, e para desenformar, passe rapidamente por água quente. Você pode também fazer em uma travessa funda de vidro transparente, e servir sem desenformar. Fica lindo!
Vamos lá, encha a forma com água, e pingue o óleo nela. Agite um pouco e jogue a água com óleo fora. Emborque a forma e reserve. Está untada! 
Ferva 200 ml de água e dissolva a primeira gelatina. Assim que ela estiver bem dissolvida, junte 200 ml de água gelada. Você obteve 400 ml de gelatina dissolvida, certo? Despeje 200 ml dessa gelatina na forma e leve à geladeira. No restante da gelatina, junte 3 colheres (sopa) de leite condensado e 3 colheres (sopa) de creme de leite. Misture bem, e reserve fora da geladeira. Depois de 90 minutos, a primeira camada de gelatina já estará endurecida, sobre ela despeje delicadamente a camada cremosa, e leve à geladeira. Prepare imediatamente a próxima camada, e mantenha fora da geladeira enquanto a camada cremosa endurece na geladeira. Você vai reparar que as próximas camadas vão endurecer mais rapidamente que a primeira, pois entrarão em contato com as primeiras, que já estarão geladas. Vá repetindo as camadas até completar sua forma. Após a última camada, mantenha sua gelatina na geladeira por no mínimo 3 horas antes de desenformar e servir. 
Depois disso tudo, se prepare para os elogios!



sábado, 5 de novembro de 2016

Bolo Surpresa de Ovomaltine (Fácil e Maravilhoso)

(Postagem recuperada de: sexta-feira, 27 de julho de 2012)

Imaginem fazer um bolo, que quando cortado revela a cobertura escondida?
Ele é simplesmente fantástico, tanto no sabor, no visual, e na praticidade!
Com vocês, o Bolo Surpresa de Ovomaltine!!!




Você vai precisar de:

Para o Creme:
* 2 caixinhas de creme de leite;
* 2 colheres de margarina culinária;
* 1 xícara de Ovomaltine;
* 2 xícaras de açúcar.
Misture bem todos os ingredientes do creme, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar (ponto de mingau grosso). Isso pode demorar um pouco. Reserve.

Para a Massa:
* 3 ovos;
* 1 xícara de óleo;
* 1 xícara de leite morno;
* 1 xícara de açúcar;
* 2 xícaras de farinha de trigo;
* 1 xícara de Ovomaltine;
* 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, e o leite. Enquanto eles batem, coloque em uma tigela, o açúcar, a farinha, o Ovomaltine, o fermento, e misture. Nesse ponto, a mistura do liquidificador, deve estar bem batida, com espuminha cremosa. Despeje essa mistura sobre os ingredientes secos que estão na tigela, e misture bem com uma colher de pau, até que forme uma mistura homogênea. Despeje essa massa em uma forma de furo central, untada e enfarinhada. Sobre a massa ainda crua, despeje o creme reservado. Não precisa misturar! Apenas vá despejando sobre toda extensão da massa. Esse creme se ajeitará sozinho durante o cozimento. Leve ao forno médio por 40 minutos. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar delicadamente. A parte de baixo da massa, deve ficar virada para cima ao desenformar. Espere esfriar bem, e sirva!




ATENÇÃO:
 Não abra o forno antes de 30 minutos de cozimento!
Respeite a ordem que pede a receita: 
- primeiro faça o creme;
- depois bata os ingredientes úmidos, enquanto  prepara os secos;
- utilize a forma de furo central, que não pode ser muito pequena, pois o bolo rende bem!

05/08- Algumas pessoas tiveram dificuldade para desenformar o bolo. Para que isso ocorra com facilidade, existem dois pontos que não podem falhar: 
- a forma deve estar beeeeem untada e enfarinhada (principalmente no fundo);
- o creme de Ovomaltine deve estar grosso como um mingau.
Se uma dessas etapas não estiver correta, o bolo não vai mesmo desenformar com facilidade!



quarta-feira, 19 de outubro de 2016

Desidratando Ervas (muito fácil)

Quantas vezes compramos ervas e elas acabam estragando na geladeira? É óbvio que ervas frescas são sempre mais saborosas, mas desperdiçar nos dias de hoje chega a ser pecado!
Não vai usar toda erva que comprou ou colheu? Desidrate!
Neste caso, fotografei cebolinha, mas dá para desidratar
todas as ervas!


A cebolinha, na maioria das vezes apresenta um gel no interior de suas folhas, então, antes de desidratar corte a base e esprema delicadamente com a ponta dos dedos até que o gel saia.
Coloque as folhas inteiras espalhadas entre duas folhas de papel toalha (uma por baixo e outra por cima), leve ao microondas em potência máxima por 1 minuto. Abra e sinta com os dedos se estão secas em ponto de esfarelar. Caso não estejam, coloque por mais 1 minuto (ou 30 segundos) e volte a sentir a textura. Assim que começar a esfarelar, tire do microondas, coloque as folhas secas sobre uma nova folha de papel toalha. Depois de 5 minutos basta esfarelá-las com as mãos e guardar em um vidro bem vedado e seco. Veja que a cor se mantém viva! Se suas ervas desidratadas pegarem umidade, certamente estragarão. Então nada de virar o vidro diretamente sobre o vapor da panela! Despeje a quantidade que for usar em um recipiente à parte e feche imediatamente o vidro.
A cebolinha é mais suculenta, portanto talvez sejam necessários 2:30 minutos para que fiquem desidratados. Já com as folhas mais finas como salsa, coentro, manjericão, orégano, alecrim e hortelã, 90 segundos bastarão!
Lembre sempre que a potência dos fornos de microondas variam de aparelho para aparelho. Portanto vigie, e após um minuto, vá regulando o seu microondas de 30 em 30 segundos! Assim não haverá perigo de estragar suas ervas!

domingo, 28 de agosto de 2016

Rondelli de Ricota com Nozes

Rondelli é um dos pratos preferidos aqui em casa. 
Minha família adora!
Parece ser um prato complicado de fazer, mas não é!!
Vamos lá?


Bem, desde que aprendi a fazer rondelli com massa de pastel, de boa qualidade, é claro, a minha vida ficou bem mais fácil!

Você vai precisar de:
* 500g de massa de pastel;

Para o recheio:
* 300g de ricota fresca;
* 1/2 copo de requeijão;
* 2 colheres sopa de maionese;
* 1/2 caixa de creme de leite;
* 1/2 xícara (chá) de nozes picadas;
* Sal a gosto;
* Salsinha a gosto;
* 3 colheres (sopa) de parmesão ralado.

Esfarele a ricota, junte todos os outros ingredientes e misture bem, até obter uma textura homogênea. Reserve.


Para o molho
* 1 cebola pequena picada;
* 2 colheres (sopa) de margarina;
* 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
* 1 colher (chá) de sal;
* 700ml de leite (ou um pouquinho mais);
* 1/2 copo de requeijão;
* 1/2 caixinha de creme de leite;
* Pitadas de noz moscada.

Coloque uma colher de margarina no fundo de uma panela grande, e leve ao fogo. Junte a cebola, e refogue até esteja transparente. Junte a outra colher de margarina, e assim que derreter, retire a panela do fogo, junte a farinha e misture bem para incorporar à margarina. Junte o leite, e o sal, e volte ao fogo, mexendo sempre até que engrosse, e fique parecido com um mingau. Junte o requeijão, e mexa até que esteja bem dissolvido. Apague o fogo, junte o creme de leite, e a noz moscada. Misture delicadamente e reserve. Esse molho para rondelli não pode ficar muito grosso, então se ficar, junte mais leite.

Montagem
Abra aproximadamente 60cm de massa de pastel sobre uma superfície, mantendo o plástico na parte de baixo. Espalhe recheio por toda a massa de forma uniforme. Solte a ponta da massa do plástico e comece a enrolá-la como um rocambole. Enrole o rocambole no plástico e leve ao freezer por 1 hora.
Passado esse período, retire do freezer, desenrole,  e corte fatias de aproximadamente 1,5 cm.
Coloque um pouco de molho bem quente em um refratário, arrume os rondellis sobre ele, cubra com molho, polvilhe parmesão e leve ao forno pré aquecido por 30 minutos.
Sirva a seguir, e corra para os elogios! 








sexta-feira, 12 de agosto de 2016

Cebola Agridoce (Fácil)

Vi essa receitinha rodando pelo facebook, e resolvi 
fazer para conferir! Aqui em casa, somos todos amantes de cebolas. E querem saber? Essa agradou muito! É um ótimo acompanhamento para churrasco!
De agora em diante, assim que a churrasqueira for acesa, eu pinto na área com minhas cebolas! rs


Você vai precisar de:
* 1 kg de cebolas;
* 1 xícara (chá) de açúcar;
* temperos a gosto.

Muito bem, você vai cortar as cebolas em rodelas de mais ou menos 0,5 cm de espessura! Coloque as rodelas de cebolas em um saquinho plástico, e despeje o açúcar sobre elas. Feche o saquinho e dê uma chacoalhadinha, para espalhar o açúcar entre as rodelas. Deixe a cebola descansar no açúcar por aproximadamente 1 hora. Passado esse tempo, pegue o saquinho e aperte delicadamente várias vezes as rodelas de cebola. Delicadamente para não quebrar as rodelas, mas com certa firmeza. Nesse momento as rodelas de cebola vão soltar um líquido grosso. Terminado esse processo, abra o saquinho, despeje as cebolas em uma peneira e enxágue abundantemente em água corrente. Coloque as cebolas sobre um pano de prato bem limpinho e seque bem. Transfira para a travessa de servir, e tempere a gosto!
As minhas temperei com sal, azeite, um pouquinho de vinagre reduzido, salsinha e cebolinha!

Vinagre reduzido- receita AQUI


sábado, 16 de julho de 2016

Repolho Assado com Bacon (fácil)

Uma delícia fácil de preparar, que agrada pelo sabor, pelo visual, é um ótimo acompanhamento, e alegra a comidinha do dia-a-dia!


Desta vez não vou colocar quantidades, tá?! Você vai preparar quantos quiser, usando os ingredientes abaixo.

Você vai precisar de:
* Fatias de repolho (+ ou - 1,5cm);
* Sal;
* Molho inglês;
* Bacon picado;
* Alho picado;
* Orégano;
* Suco de limão;
* Pimenta do reino(opcional);
* Azeite de oliva.

Forre uma assadeira com papel alumínio, deixando sobras de ambos os lados para fechar como um pacotinho. Lembre sempre que o lado brilhante do papel alumínio deve estar voltado para o alimento que estiver preparando.
Unte a folha de alumínio com um pouco de azeite, e sobre ela arrume as fatias cruas de repolho. Sobre cada fatia, salpique sal, orégano, alho, pimenta do reino moída(não uso), o bacon picado e regue com azeite e um pouquinho de suco de limão. Feche as abas do papel alumínio, formando um pacotinho. Leve ao forno por 30 minutos. 
Ao retirar do forno, abra o papel alumínio com cuidado, e retire cada fatia de repolho cuidadosamente com uma espátula. Sirva bem quente!

Aqui as fatias preparadas, antes de ser levadas ao forno.




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